納屋橋に飛騨牛焼肉の新店-黒毛和牛一頭買いと地産地消で美味しくて安い！

風情ある堀川を臨む納屋橋沿いに「牛ざんまい」ブランドの新店『飛騨牛焼肉 牛ざんまい 納屋橋リバーサイド店』がオープン。

-CHECK POINT-

☑牛ざんまい初となる繁華街にオープン
☑精肉卸業で培った目利きでお肉を厳選
☑高品質な飛騨牛をリーズナブルに提供

和牛をお腹一杯食べてほしいという想いから誕生した「炭火焼肉 牛ざんまい」ブランドからさらに発展し、飛騨牛をリーズナブルに味わえる焼肉店として、現在の「飛騨牛焼肉 牛ざんまい」に2022年改名しました。

より多くの人に、飛騨牛の美味しさと魅力を広められるように、愛知県の焼肉の新しいスタンダードを追求しています。

一頭買いにこだわり、自社工場で加工することで良質なお肉をリーズナブルに提供。岐阜県銘柄牛の飛騨牛を中心に、国産黒毛和牛の高品質な味わいを気軽に楽しめます。

また各業態に適した部位を使い分けて食材を有効活用することで、食材ロスの削減も重視。さらにSDGsに貢献するために、コロナ禍より、タンの皮や骨など肉の端材をペットフードに加工・ECサイトで販売も行っています。

名古屋の中心部では初の出店となる今回の納屋橋リバーサイド店は、古材の温かみのある落ち着いた空間にモダンなデザインの家具や照明を配置。

飛騨の古民家をイメージした店内で、新しさの中にも、どこか懐かしさを感じる雰囲気を随所に取り入れています。

納屋橋リバーサイド店の

限定コースも注目！

メニューはきめ細やかな霜降りと、なめらかな甘味の「飛騨牛カルビ」。食べ応え◎な赤身肉の「ダイアモンドカット厚切りステーキ」、一度も冷凍していない生牛タンを使用し、柔らかく食感の良い「厚切り上タン」、鮮度バツグンで臭みのない名物の「ホルモンミックス」など。

もみダレとつけダレを合わせて完璧な味わいを目指した秘伝のタレも魅力。

また米は岐阜県産のハツシモを玄米で仕入れて、毎日店内で精米。ご飯に合う焼肉へのこだわりから、炊き立ての美味しさを提供しています。

さらに納屋橋リバーサイド店限定では2コースを用意。

「飛騨牛ひつまぶしコース」は、飛騨牛の旨味あふれるひつまぶしをメインにキムチ、サラダ、タンやハラミ、スープ、デザートをラインナップ。

「牛ざんまい焼肉コース」はオススメの焼肉5種類を楽しんだ後、〆として一口黒毛和牛ひつまぶしを楽しめるコースで、どちらも飲み放題付き4,980円です。

編集部の推しメニュー10選

①飛騨牛カルビ989円

飛騨牛の特長であるきめ細かい霜降りや、肉のなめらかさ、甘み等を満喫できる一品です。

②牛ざんまい 定番5種盛り

一人前1,319円

「飛騨牛カルビ」や「飛騨牛特上カイノミ」などをセットに。和牛の魅力を存分に楽しめる5種盛り。

③厚切り上タン1,759円

生タンを使用。最上の食感と、旨味あふれる肉汁に芳醇な香りを堪能できます。

④飛騨牛特上カイノミ1,759円

1頭から3kgほどしか取れない希少部位をリーズナブルに。ほど良いサシの柔らかさが特長です。

⑤ダイヤモンドカット厚切りステーキ

1,759円

赤身の旨みをダイレクトに感じ、ひと口噛めば肉汁があふれる食べ応え◎な一品。

⑥白せんまい刺し659円

丁寧に下ごしらえしている、コリコリとした食感が楽しめる新鮮な白センマイ。

⑦出来立て生キムチ659円

自家製のキムチの素で和えた、他にはない新たな食感が魅力の「牛ざんまい」特製のキムチ。

⑧ホルモンミックス1,209円

ひとつひとつ丁寧に処理・味付けした鮮度バツグンなホルモン。

⑨自家製 炊きたてご飯494円

玄米で仕入れて、毎日店内で自家精米するこだわり。粒が大きめで、独特の色味とツヤが特徴の岐阜県産「ハツシモ」の香り豊かな美味しさを楽しめます。

⑩飛騨牛ひつまぶしコース4,980円

「牛ざんまい」特製の牛ひつまぶしをメインに、タンやハラミなどの焼肉もしっかりと味わえるコース。飲み放題付き。

※写真はイメージです。