ミシュランプレート獲得店！三重のあのラーメンが名古屋に上陸！『鶏暁』の名物・鶏白湯

2020年12月15日、三重の焼肉店『-un』が新業態として手掛けるラーメン店『ラーメン鶏暁』が名古屋市中区東桜にお引越し！こちらのお店、なんとミシュランプレートを獲得しているお店！そんな話題の味を名古屋で気軽に食べれるようになっただなんて、とても嬉しいニュースですよね！

今回はそんな話題なお店『ラーメン鶏暁』についてご紹介します！！

ラーメン1杯に鶏約1羽分を使用！？至極の鶏白湯スープが絶品！

『ラーメン鶏暁』の人気の秘密は、何といってもクリーミーな鶏白湯スープ！圧力寸胴鍋を使って136℃の高温で調理、鶏の旨味だけを最大限抽出することにこだわります。こうして出来上がったのが余分な雑味を感じさせない、口当たりの良い乳化率100％の純白スープ。なんとラーメン一杯に鶏約1羽分が使われているのだとか！！仕上げには低温で調理したジューシーな鶏チャーシュー！これがまた旨い！

麺は東京より仕入れるこだわりの中細ちぢれ麺。モチモチ食感の多加水麺で、スープともよく絡みます。まさにスープ、麺、具材全てに全力を注いだ至極の一杯を味わってみて。

卓上には、青唐オイル、ラー油、黒コショウ、にんにくチップが設置。お好みで味変も楽しめるのが嬉しい！

合わせていただきたいサイドメニューをご紹介

パリッとした皮の食感がやみつきになる羽根つきの餃子「焼き餃子（5個入り）」400円

旨辛鶏ミンチに卵黄をトッピング。この文章だけで美味しそう…！「鶏そぼろごはん」350円

細切りの青じそと韓国のりに醤油をかけて仕上げた「青じそごはん」250円

コンクリート剥き出しのスタイリッシュは、ラーメン屋だとは思えない！おしゃれな空間で絶品鶏白湯ラーメンを味わってみて。