パティシエエスコヤマからクッキー缶が新登場！2月28日から名古屋タカシマヤでも買える

稲垣朱乃

2024.02.25

2003年に兵庫県三田市に開業して以来、日本を代表するパティシエとして全国的な人気を誇る『パティシエエスコヤマ』より、新商品のクッキー缶「クッキーの教科書」が販売されます。

小山進のパティシエ人生、40年間で創り上げた数百種類のクッキーから、代表選手として11種類を選出。ひとつの缶にぎっしり詰め込んだ、特別なクッキー缶です。

兵庫に構える本店での販売に加え、『ジェイアール名古屋タカシマヤ』や『ジェイアール名古屋タカシマヤフードメゾン岡崎店』の催事にも登場！名古屋でも購入が可能です！ホワイトデーにもぴったりなこちらの商品。ぜひゲットしてみて。

小山パティシエのクッキー、代表選手が勢ぞろい！新商品「クッキーの教科書」

「クッキーの教科書」（3,456円）に入るのは、11種全51個のクッキーたち。なんとそれぞれのレシピが付いているようで、レシピを見ながら味わい、その特徴を紐解く…新しいクッキー缶の楽しみ方を提案しています！まさに”クッキーの教科書”な新商品。小山進氏からコメントも届いています。

小山進氏コメント

「今一度、クッキーの可能性や魅力を伝えたい」そんな思いで創り上げたエスコヤマ初のクッキーバリエーションアソート缶です。

僕は19歳の頃から様々なクッキーのレシピと対峙してきました。無塩バター、有塩バター、発酵バター、種類による味わいや風味の違い、薄力粉と強力粉の違いだけでなく配分の違いや粒子の違いによりさまざまな食感を生み出す小麦粉。全卵、卵黄、卵白、ゆで卵など卵の使い方の工夫が色んなクッキーを生み出すことができます。

そんな僕にとって楽しくて奥深いクッキーというカテゴリーの中から再度試作を重ね、数100種類のレシピの中から11種類の代表選手を選出し1缶にまとめあげるというエキサイティングな仕事を今回やってのける事ができました。

”僕のパティシエ人生の歴史のひとつのカタチ”と言っても過言ではない自慢のレシピ。名付けて『クッキーの教科書』。レシピを見ながらそれぞれ微妙に違う配合比と、そこから生まれる味わいのバリエーションを存分にお楽しみください。

クッキーは実に奥深く楽しい！！40年間お菓子を創ってきた菓子職人の本音です。