【10/1オープン】贅沢すぎる“焼しゃぶ鍋”体験!〈ホテルアソシア豊橋〉レストラン「穂のはな」

木村しのぶ

木村しのぶ

2019.10.05

JR・名鉄豊橋駅直結〈ホテルアソシア豊橋〉内に、新しい和食レストランが10月1日(火)にオープンすると聞いて、編集部が取材に行ってきました。

めずらしい「焼しゃぶ鍋」なるメニューがあるらしく、期待が高まります!!

 

真新しい店内は、料亭のような落ち着いた雰囲気。駅のコンコースフロアからエレベーターで、5Fのレストランがあるフロアまで直通。ホテル宿泊客はもちろんですが、宿泊客でなくても、気軽に訪れられるな、という印象です。

個室も完備されているので、大人のデートにぴったり。11月には勤労感謝の日もありますし、家族と訪れても良さそう!

 

それでは早速、名物「焼しゃぶ鍋コース」をいただいてみましょう!

 

なんとも贅沢!焼肉としゃぶしゃぶが一度に楽しめる「焼しゃぶ鍋」コースで地産地消の恵みをいただく

用意されたのは、2階建て式の変わったカタチのお鍋。そして4種のホテル特製だれと、お塩。

上段で焼肉を、下段でしゃぶしゃぶを楽しめるというユニークなお鍋。

 

特製だれについては後述しますが、

・あいち鴨の出汁を入れたコクのある、ごまだれ

・濃厚な黄身をくずしながらいただく、黄身醤油だれ

などホテルレストランならではの、こだわりの特製だれが味わえます!

 

続いて、焼肉の食材をご紹介。分厚いお肉が食欲をそそります。

焼肉用の食材は、豊橋牛肩ロースと焼き野菜。

 

こちらはしゃぶしゃぶの具材。野菜、薬味もたっぷり用意されています。

しゃぶしゃぶ用の食材は、豊橋牛サーロインと鍋野菜、豆腐。

 

まずは上段の鉄板で、お肉を焼いていきます。

鍋の中央部は空洞になっているため、上段の鉄板にもしっかりと火力が伝わり、あっという間に焼けてしまいます!

同時に下段のしゃぶしゃぶ鍋に野菜を入れておきます。

しゃぶしゃぶのお出汁は、こだわりの鰹出汁。

 

他ではあまり見ないめずらしい光景に、ワクワクしてしまいますよね。

実はこのお鍋、「焼肉が上」「しゃぶしゃぶが下」であることに理由があるんです!

鉄板に4か所、小さなくぼみがあるのがご覧いただけますか?

上段で焼いたお肉の脂が、下段のしゃぶしゃぶ鍋に滴り落ちる構造になっているのだとか!脂の旨味が出汁に加わって、さらに美味しくいただけます。

 

 

地産地消にこだわって、愛知県産の食材をふんだんに使用している同店。

主役のお肉は、今年の4月にデビューしたばかりの注目の新ブランド「豊橋牛(とよはしうし)」です。

柔らかな食感と赤身の旨味が絶品で、本当に食べやすく感動しました!

 

特に美味しかったのが、「ホテル特製黄身醤油だれ」とお肉の組み合わせ。

お肉で黄身をくずしながらいただくのですが、黄身がトロッと濃厚。甘辛い醤油ダレとともにお肉に絡んで、いくらでも食べられてしまいそう!

 

焼肉としゃぶしゃぶの両方を楽しめて、ここまででも満足感たっぷりなのですが…

こちらのコースにはさらに食事・甘味まで付いて、ボリューム満点です。

鮪・烏賊・海老に、お隣のまち・豊川市を連想させる「稲荷寿司」、岡崎市で有名な八丁味噌を使用した止め碗、というラインアップ。丁寧に手焼きされた卵焼きは程よい甘さが美味しい!

甘味まで付くのが嬉しいところ。内容は季節によって変わります。

 

【焼しゃぶ鍋コース 5,500円】

先付 / 松茸菊花お浸し

鍋 / 焼しゃぶ鍋

食事 / 握り寿司(鮪・烏賊・海老)、稲荷寿司、玉子焼き

止め碗 / 八丁味噌仕立て

甘味 / 季節の甘味

 

【1日10組限定】オープン記念「焼しゃぶ鍋と朝食付 スペシャル宿泊プラン」を利用して、さらに贅沢気分♪

名物「焼しゃぶ鍋コース」が楽しめる、特別宿泊プランがあるそうですよ!

通常、1名21,630円のスタンダートツインルームが、なんと半額以下の9,800円になるというから驚きです…!

2019年2月にリニューアルしたばかりの客室に宿泊できます。写真は「スタンダードツイン」。

 

【開店記念『焼しゃぶ鍋と朝食付 スペシャル宿泊プラン】

宿泊日 / 10月6日(日)~12月15日(日)の日曜・祝日限定

(※ただし、10月13日、11月3日、11月23日は除く)

部屋 / スタンダートツイン2名1室

食事 / 夕食(焼きしゃぶ鍋コース)、朝食(和洋ブッフェ)

価格 / 1名9,800円 ※1日10組限定

予約方法 / 電話予約のみ(宿泊前日まで)

宿泊予約 0532-57-1030(直通)

 

10月に入り、いよいよ行楽シーズン。

今話題の「道の駅とよはし」や、三大稲荷の一つとして全国的にも有名な「豊川稲荷」など観光スポットを訪れながら、小旅行に訪れてみては。

 

ホテルアソシア豊橋5F 和食レストラン「穂のはな」

住所
愛知県豊橋市花田町西宿 ホテルアソシア豊橋 5F
公式サイト
https://www.associa.com/tyh/restaurant/honohana/
電話番号
0532-57-1037
営業時間
ランチ11:30~14:00LO/ディナー17:00~22:00(LO)
定休日
月曜・火曜(祝日の場合は営業)
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2019.10.05

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