栄駅の明治安田生命名古屋ビル1番出口から歩いて5分の場所に、極上のダシが織りなす至福の中華そば『ダシと麺 くじら』が10月12日(木)にオープン。
割烹スタイルの中華そばで、厳選された5種の素材を低温加熱で90分煮込んだ極上の出汁を使用。中華そばを割烹スタイルで、ひとりひとりにお盆を用意して、和食店のような感覚で味わえます。
-CHECK POINT-
①くじらオリジナルの極上の味わいの出汁
②自慢の出汁を使ったサイドメニューも充実
③10/12(木)、10/13(金)はワンコイン！
アゴ煮干し、利尻産昆布、小豆島煮干し、千葉本枯節、国産干ししいたけを低温加熱で90分間じっくり丁寧に煮込み、老舗蔵元の再仕込み醤油や国産親鳥を独自の製法でブレンド。
それぞれの長所が混ざり合うことで、何層にも渡る味のハーモニを楽しんでみて。
▼自慢の出汁を使ったオススメ中華そば
熟成醤油のダシ中華そば880円
濃厚で旨味の強い国産親鳥を惜しみなく使用し、徹底した温度管理にて青湯スープと極上の「ダシ」をブレンド。
さらに、老舗蔵元の再仕込み醤油をベースに3種の醤油を配合。さっぱりしながらもコクと奥行きが何層にも感じられます。
さらに楽しみたい方には、卓上の「昆布酢」でさっぱりと味変はいかが。辛党の方はダシに合わせて、ゆず七味で⾟味と薫りをプラスしてもOK！
貝ダシ中華そば 880円
国産鶏の芳醇な香り、アゴ煮干しや利尻昆布で取った出汁、帆立とあさりの煮出し汁が調和した、極上の味わい。
そこに内モンゴルの天然塩と沖縄の塩をオリジナルで配合させることで、キリッとした塩味を実現！
途中まではそのままの味わいを楽しんで、残り半分くらいになったら添えてある瀬戸内産生レモンを絞って、さっぱりといただくのがオススメ。
籠肉つけそば＋満月生たまご1,250円
愛知県産小麦を厳選使用した、特注の全粒粉のもちもち麺に、こだわりの出汁と割り下で、極薄にスライスした牛肉をさっと煮込んで柔らかく仕上げたスープを絡めて。
トッピングには、限られた鶏からしか産まれない満月たまごがオススメ！
満月たまごは見た目はもちろん濃厚な味わいも魅力で、コク深い自慢のスープとも相性バツグン。満月たまごを絡ませてすき焼き風に。
▼出汁を使ったサイドメニューも充実
ミニ鶏茶漬けセット250円
出汁を最後まで楽しむには、柔らかく仕上げた蒸し鶏をのせた鶏茶漬けがオススメ！
銀シャリは、旨味を引き出すこだわり製法で炊き上げた宮城県産「つや姫」を使用。
口に入れた瞬間から、ガツンと強いお米の香りと旨味を楽しめます。お出汁感の強いスープとの相性はバツグン！自慢のダシをたっぷり浸して召し上がれ。
備え付けのわさびを入れて、味の変化を楽しめるところも嬉しい。
炙りレアチャーシュー丼450円 ※数量限定
宮城県産「つや姫」の魅力が最大限詰まったレアチャーシュー丼！塩こうじで漬け込み、低温調理で３時間煮込み、柔らかく仕上げました。
満月たまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯を召し上がれ。
まぶし唐揚げ 4個 480円
衣にまとうパリッと食感のかつおふりかけと甘辛い手羽先風のタレが相性バツグン。
▼グランドオープン記念キャンペーンを実施
①10/12(木)、10/13(金)の２日間限定で『ダシと麺 くじら』のインスタアカウント(＠dashitomen_kujira)をフォローした人限定で「熟成醤油のダシ中華そば」880円をワンコイン500円で提供してくれます！
②公式Instagramをフォロー＆いいねで食事券2,000円が10名様に当たる！
ダシと麺 くじら
