ビルの地下1階にオープン。隠れ家的なロケーションです。
2020年12月15日、三重の焼肉店『-un』が新業態として手掛けるラーメン店『ラーメン鶏暁』が名古屋市中区東桜にお引越し！こちらのお店、なんとミシュランプレートを獲得しているお店！そんな話題の味を名古屋で気軽に食べれるようになっただなんて、とても嬉しいニュースですよね！
今回はそんな話題なお店『ラーメン鶏暁』についてご紹介します！！
ラーメン1杯に鶏約1羽分を使用！？至極の鶏白湯スープが絶品！
フレッシュな鶏の旨味はそのままに、九条ネギと針ショウガが香るあっさり塩スープ「白暁」800円が一番人気のメニュー！
『ラーメン鶏暁』の人気の秘密は、何といってもクリーミーな鶏白湯スープ！圧力寸胴鍋を使って136℃の高温で調理、鶏の旨味だけを最大限抽出することにこだわります。こうして出来上がったのが余分な雑味を感じさせない、口当たりの良い乳化率100％の純白スープ。なんとラーメン一杯に鶏約1羽分が使われているのだとか！！仕上げには低温で調理したジューシーな鶏チャーシュー！これがまた旨い！
こちらもオススメ！パンチの効いた自家製ラー油と旨辛鶏ミンチを加えた韓国味噌スープ「赤暁」800円。
麺は東京より仕入れるこだわりの中細ちぢれ麺。モチモチ食感の多加水麺で、スープともよく絡みます。まさにスープ、麺、具材全てに全力を注いだ至極の一杯を味わってみて。
卓上には、青唐オイル、ラー油、黒コショウ、にんにくチップが設置。お好みで味変も楽しめるのが嬉しい！
合わせていただきたいサイドメニューをご紹介
パリッとした皮の食感がやみつきになる羽根つきの餃子「焼き餃子（5個入り）」400円
旨辛鶏ミンチに卵黄をトッピング。この文章だけで美味しそう…！「鶏そぼろごはん」350円
細切りの青じそと韓国のりに醤油をかけて仕上げた「青じそごはん」250円
コンクリート剥き出しのスタイリッシュは、ラーメン屋だとは思えない！おしゃれな空間で絶品鶏白湯ラーメンを味わってみて。
店舗名：ラーメン鶏暁
住所：名古屋市中区東桜2−22−18 日興ビルヂングB1F
営業時間：11：30〜14：00 17：30〜22：00※時短営業の場合あり
定休日：火曜
公式サイト：https://www.facebook.com/%E9%B6%8F%E6%9A%81-1919309598289068/?ref=page_internal
- 住 所
- 名古屋市中区東桜2−22−18 日興ビルヂングB1F
- 営業時間
- 11：30〜14：00 17：30〜22：00※時短営業の場合あり
- 定休日
- 火曜