店自慢の吊るしチャーシューを堪能！名古屋・熱田区の新店『中華そばレンゲ』1月12日開業

厳選豚バラを自家製ダレに一晩漬け込み、低温の直火でじっくり焼き上げ作る、お店自慢の「吊るしチャーシュー」をボリュームたっぷりに詰め込んだ一品。「吊るしチャーシュー肉そば」1,000円

厳選した国産鶏を惜しみなく使用し、徹底した温度管理で旨味を引き出した極上のおダシが味の決め手。

鶏ダシに、煮干しや利尻昆布で取ったダシ、帆立とあさりの煮出し汁、内モンゴルの天然塩と沖縄産の塩を配合。さっぱりした味わいの中に深いコクも楽しめます。

小麦本来の香りが楽しめる全粒粉を使用。タピオカ粉の配合と絶妙な加水率で、もっちりとした食感を実現した、こだわりの中細麺は、まずは麺だけでいただいてほしいとのこと。煮干しの旨味が楽しめる鶏スープでいただきます。

限られた鶏からしか生まれないとっても濃厚な「満月たまご」を豪快に絡めていただきます。ボリュームたっぷりで、男性も喜ぶこと間違いなし。レモンや昆布酢で味変も。

つやぴかの銀シャリに、名物「吊るしチャーシュー」を豪快に乗せた一杯。「満月たまご」を絡めればたまらない味わい！